這是一輛西日本鐵道（西鉄）在2019年春季才推出的全新餐廳列車「THE RAIL KITCHEN CHIKUGO」。因為福岡南部地區在明治維新屬於筑後國（ちくごのくに）範圍，所以這一台行駛於福岡南部地區的旬味餐車就叫做「筑後鐵道廚房」。

專為「筑後」打造的地味餐車

這一輛 THE RAIL KITCHEN CHIKUGO 的基本概念，就是「LOCAL to TRAIN / 街を繋いできたレールは人をつなぐ時代へ」，把在地的食材味道給搬到火車上面。而整個列車服務也集結了許多不同領域的專家合作，例如曾經打造台北Ice Monster品牌空間設計的 TOTAL PRODUCE 負責整體規劃、由輕井澤薪窯料理名店エンボカ的總監今井正及福岡在住的料理名家渡邊康啓攜手合作餐食，而福岡大川的家具製造商平田椅子製作所、大栄産業等，則負責製作車上用的桌椅等等。

這輛列車的行駛路線則是西鐵天神大牟田線，從福岡市區的天神駅出發，沿途經筑後地區的觀光勝地 – 太宰府和柳川，再一路抵達作為明治維新世界遺產的大牟田市。

視覺與味覺的多重享受

滿幽默的是，這台 THE RAIL KITCHEN CHIKUGO 的外觀其實是抹布的意象，雪白色車身縱橫著精緻的紅格紋，但也是你在家裡廚房常見的抹布樣貌。整輛列車有3節車廂，包括兩節共有52個客席的客車，以及一節附有大型電力烤窯的廚房列車。

內裝則精彩凝縮了筑後地區各市町的物產及傳統工藝。織物則使用宝島染工的天然染作品，車頂裝飾的網目竹編源自久留米籃胎漆器工藝，裝飾壁板是以燻銀製作的城島瓦，工作人員的制服以國家無形文化財的久留米絣訂製，食器選用日月窯及小石原燒，筷箸及桌墊是八女市產的竹和赤松經木薄板。

可以挑選個人喜歡的行程

搭乘 THE RAIL KITCHEN CHIKUGO 共有三種不同的行程，搭配早午餐的「地域を味わうブランチの旅」是早上從福岡（天神）車站發車到太宰府車站，車程約40分鐘，費用是3,000円；午餐的「地域を味わうランチの旅」則是從福岡（天神）車站發車到大牟田車站，行程約是兩個半小時，費用是8,000円；晚餐的「地域を味わうディナーの旅」則是從大牟田車站發車回到福岡（天神）車站，也是兩個半小時跟8,000円的費用。

如果你剛好要到太宰府天滿宮或者是九州博物館一遊，就很適合搭乘早班的列車。如果你打算好好的在車上用午餐或晚餐，也可以順便購入「THE RAIL KITCHEN CHIKUGO限定一日乘車券」（成人550円，兒童280円），就可以自由地在兩端搭乘或是隨性上下車。